長崎県·銘菓
牛蒡餅（平戸）
「牛蒡（ごぼう）餅」という名前ですが、じつはゴボウは入っていません。 色や形が細長いゴボウに似ていることから、こう呼ばれるようになった平戸の伝統銘菓です。うるち米の粉と砂糖から作る餅菓子で、仕上げにケシの実を散らすのが特徴。製法は中国から伝わったとされ、平戸藩主・松浦鎮信が起こした茶道「鎮信流」の茶菓子として広まりました。慶弔の贈答にも使われ、平戸の暮らしに深く根づいてきました。名前のふしぎさも、思わず話したくなる魅力です。 もっちりとした食感に、上品な甘さ。南蛮貿易で栄えた平戸の歴史を今に伝える、味わい深い一品です。
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