ゆずのお菓子

高知が誇る「ゆず大国」の、香りいっぱいのお菓子です。高知県のゆず生産量は日本一で、国内に流通するゆずのおよそ半分を生み出しています。寒暖差の大きい山間部で育つゆずは、サイズが大きく色も美しく、香り高いのが特徴。その果汁や果皮を活かして、ゼリーやマーマレード、ピール、焼き菓子など、さまざまなお菓子が作られています。ひと口でふわりと立ちのぼる、さわやかな柑橘の香り。甘さのなかにきりりとした酸味と、ほのかな苦みが感じられます。お茶うけにも、ちょっとした手みやげにもぴったりです。料理にも欠かせない高知のゆずを、お菓子で気軽に楽しんでみてください。

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