土左日記

ひと口かじると、やわらかな求肥のもちっとした感触と、まぶされたそぼろの香ばしい歯ざわりが重なります。なかからは、なめらかなこし餡のやさしい甘さがすっとほどけてきます。高知市の菓子処青柳が一九五四年から作り続ける土佐の代表銘菓です。北海道産の良質な小豆のこしあんを求肥もちで包み、もち米から作る寒梅粉のそぼろを一面にまとわせています。手のひらにのるひと口サイズで、甘さは上品、後味はあっさり。寒梅粉のそぼろが指にこぼれる、その儚さも愛おしい一品。本の形をした箱もしゃれた趣です。お茶を一杯いれて、もちもちの土佐の味をゆっくりどうぞ。

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