ミレービスケット

一枚つまむと、軽やかなサクッという歯ざわりのあとに、ほんのりしょっぱく、ほんのり甘い味わいが広がります。素朴なのにあとを引く、止まらなくなる揚げビスケットです。高知市の野村煎豆加工店が昭和三十年頃から作り続けるロングセラー。新鮮な植物油でカラッと揚げ、海水の天日塩を振りかけて仕上げます。豆菓子を揚げるのと同じ油を使うことで、豆の旨みと香ばしさがほのかに移るのが、おいしさの秘密といわれています。定番の塩味に、キャラメルや生姜味まで、味わいもさまざま。甘じょっぱさがくせになり、素朴な一枚が、いつのまにか袋を空にしてしまいます。手土産にも喜ばれる土佐の味です。

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