安芸の釜揚げちりめんせんべい

太平洋の恵みをパリッと閉じ込めた、安芸のお土産です。安芸市は、漁港の水揚げの多くをちりめんじゃこが占めるほどの、じゃこの一大産地。水揚げされたばかりのシラスを港の施設ですぐに釜あげするため、ふわふわで鮮度の高いちりめんじゃこが自慢です。そのちりめんを贅沢に使って焼き上げたのが、釜揚げちりめんせんべい。じゃこの旨みとカルシウムが、香ばしいせんべいにぎゅっと詰まっています。一枚かじれば、太平洋の潮の香りがふわりと広がります。軽い食感で、つい次の一枚に手が伸びてしまう味わい。子どもから大人まで喜ばれる、安芸ならではの素朴で滋味深い一品です。

読んだら記録してみる