四万十のえび焼きせんべい

四万十川の清流が育んだエビを、まるごと閉じ込めた一枚です。日本最後の清流とも呼ばれる四万十川には、ハサミが体より長いことから名づけられた「手長エビ」が棲んでいます。このエビを生地に練り込んで香ばしく焼き上げたのが、四万十のえび焼きせんべい。一度焼いて細かく砕き、再び固めて焼くという独特の製法で、パリッとした食感とエビの濃い風味が生まれます。空港や土産店で広く手に入る、高知西部の定番土産。お茶うけにもぴったりで、リピーターも多い一品です。清流の恵みが詰まった香ばしい一枚を、ぜひ味わってみてください。

読んだら記録してみる