初雪盃

砥部焼の里・砥部町で醸される地酒「初雪盃」です。蔵元の協和酒造は、明治20年に三谷酒造として酒造りを始め、戦中の中断を経て昭和30年に四つの酒造家が集まって再興した、由緒ある蔵です。年間およそ100石という小仕込みにこだわり、槽や袋を使った昔ながらの搾り方で、米のうまみをじっくりと引き出します。「酔うための酒ではなく、味わうための酒を」という蔵の信念が、一杯ごとにそっと伝わってきます。砥部焼の盃に注げば、器の手ざわりと酒のやわらかさが響き合います。砥部の町歩きのあとに、ゆっくり味わいたい一本です。

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