石鎚

杯を傾けると、澄んだ香りとビロードのようにやわらかな口当たり。きれいな旨みとしっかりした酸が、料理のあとを軽やかに流していきます。石鎚は、名水の町として知られる愛媛県西条市の石鎚酒造が、大正九年の創業以来掲げる「食中に活きる酒造り」を体現した一本。蔵の井戸に湧く超軟水と、低温でじっくり仕込む手仕事が、すっきりと澄んだ味わいを生みます。地元産の「しずく媛」や山田錦など、酒造好適米を丁寧に醸しています。蔵が目指すのは三杯目からおいしくなる酒。食卓にそっと寄り添い、料理とともに杯が進む、毎日の晩酌にうれしい地酒です。

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