梅錦

ひと口ふくむと、柔らかく旨みのある味わいがふくよかに広がります。「西の横綱」とたたえられる、四国を代表する美酒です。梅錦は、愛媛県四国中央市の梅錦山川が明治五年の創業以来醸し続ける銘柄。蔵のある金川にかつて広がっていた梅林にちなんで名づけられました。全国新酒鑑評会で金賞を三十回以上も重ねた実力派で、「現代の名工」に選ばれた杜氏が、機械にゆだねず五感の必要な工程はあえて人の手で仕込みます。妥協を許さぬ造りが生む、奥行きのある旨み。冷やしても燗にしても料理に寄り添い、しみじみと味わいたくなる、愛媛が誇る地酒です。

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