쿠마코겐의 애플파이

시코쿠에서는 보기 드문, 고원의 사과로 만드는 애플파이 이야기입니다. 쿠마코겐정은 해발 고도가 높은 산자락에 펼쳐진 마을입니다. 낮과 밤의 기온 차가 큰 서늘한 기후가 새콤달콤하고 꿀이 가득 찬 사과를 키워냅니다. 따뜻한 시코쿠에서 사과 재로 재배할 수 있는 것은 바로 이 고원만의 특징입니다. 가을에는 관광 사과 농장도 활기를 <0xEB><0x9D><0xB1>니다. 그 사과를 듬뿍 채워 구워낸 애플파이는 바삭한 파이 반죽과 부드럽고 달콤한 필링의 궁합이 일품입니다. 은은하게 느껴지는 산미가 뒷맛을 깔끔하게 잡아줍니다. 고원의 맑은 공기 속에서 익어간 과실을 따뜻할 때 한입 가득 느끼고 싶은—그런 가을의 맛입니다.

읽었다면 기록해 보세요