月窓餅

大洲城の月にちなんだ、やわらかな銘菓「月窓餅」のお話です。その名は、大洲藩2代藩主・加藤泰興の好物だったこの菓子を、3代藩主・泰恒が泰興の号「月窓」から名付けたと伝わります。作るのは寛永元年（1624年）創業の老舗。小豆のこし餡をわらび餅でやさしく包み、青大豆のきな粉をふんわりとまぶした、口のなかでとろけるような口どけが身上です。約400年変わらぬ製法を守り、いまも一つひとつ手作業で包まれています。きな粉の香ばしさと餡の上品な甘さが、お茶とともにほどけていく——城下町・大洲の歴史を、舌で味わえる一品です。

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