一六タルト

くるりと巻かれた断面に、黄色いゆず餡の渦。ふんわりやわらかな生地を一口かめば、柚子のさわやかな香りがふわりと鼻に抜けていきます。一六タルトは、愛媛県産の柚子を効かせたこし餡を、しっとりした生地で巻き上げた松山の伝統銘菓。一六本舗は明治十六年の創業で、その「十六」が屋号の由来です。スポンジにジャムではなく餡を巻くこのお菓子は、藩主・松平定行が南蛮菓子から着想を得たと伝わる、愛媛ならではの和洋の融合です。お茶うけにぴったりの、やさしい甘さと柚子の香り。輪切りにした渦巻きの愛らしさも相まって、もう一切れと手がのびる素朴なおいしさです。

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