우스즈미 요칸 (옅은 먹색 양갱)

매끄럽게 잘라내면 촉촉한 단면에 콩이 은은하게 떠 있습니다. 입에 넣으면 품격 있고 질리지 않는 달콤함이 부드럽게 퍼져나갑니다. 우스즈미 요칸은 메이지 7년 나카노 모토사부로가 독자적인 제조법으로 창업한 에히메 마츠야마의 노포 명과입니다. 그 이름은 천 년 전부터 전해 내려오는 마츠야마 사이호지의 명성인 '우스즈미 자쿠라(옅은 먹색 벚꽃)'에서 유래하였으며, 잘린 단면에 흩어진 콩을 밤에 피는 벚꽃 꽃잎에 비유했습니다. 전국 과자 박람회에서 명예 대상패와 명예 총재 다카마츠노미야상을 수상한 이력도 가지고 있습니다. 촉촉하게 굳혀낸 양갱은 차와 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 한 조각, 또 한 조각, 벚꽃을 떠올리게 하는 우아한 달콤함에 조용히 빠져들 수 있는 일품입니다.

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