母恵夢（ポエム）

ふわりとバターが香る生地に、しっとりほろりとほどける口どけ。母恵夢を頬張ると、上品な甘さの黄味あんがやわらかく溶けていきます。母恵夢と書いて「ポエム」。新鮮なバターと卵をたっぷり使った生地で、白あんに卵黄を加えた特製の黄味あんを包んだ、愛媛を代表する創作菓子です。昭和二十五年に誕生し、フランス帰りの画家がその味を「まさにポエムだ」と絶賛したことから、母の恵みの夢の味を込めてこの名がつきました。和の餡と洋の素材が溶け合う、どこか懐かしい味わい。年齢を問わず喜ばれる、愛媛みやげの定番です。ひとつ手に取れば、つい笑みがこぼれます。

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