うちぬき氷

「日本一おいしい水」で作るかき氷——西条市ならではの、ぜいたくな夏の一杯です。西条市には、石鎚山系の伏流水が地中から自然に噴き出す「うちぬき」と呼ばれる井戸が、街なかに約3,000本もあります。昭和60年には名水百選にも選ばれた、まろやかでクセのない軟水。その清らかな水を凍らせた氷は透明度が高く、きめ細やかに削れます。ふわふわで口に入れた瞬間にすっと溶ける、名水仕込みならではの口どけ。雑味のない氷だからこそ、シロップの味わいまで澄んで感じられます。じっとり暑い夏の日でも、ひとくち頬張れば体の芯から涼しくなる——水の都・西条でしか味わえない、贅沢なご褒美です。

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