宇和島の丸寿カステラ

宇和島の街に根づいた、しっとり優しいカステラのお話です。南蛮渡来のカステラは、長崎から各地へ伝わり、土地ごとに独自の発展を遂げてきました。宇和島の職人もまた、卵をたっぷり使った生地を丁寧に焼き上げ、地元で愛される銘菓へと育てています。きめ細やかでしっとりとした口どけ、口に含むと広がる卵の豊かな風味が魅力です。派手さはないけれど、毎日でも食べたくなる素直な甘さ。熱いお茶とあわせれば、ほっと心がほどけます。底にざらめの残るものもあり、そのじゃりっとした食感がまた楽しいものです。宇和島を訪れたら、昔ながらの製法を守る手づくりのカステラを、ぜひ味わってみてください。

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