ひめのもち

岡山県の最北、新庄村でつくられる「ひめのもち」は、もち米の最高品種として知られています。粘りが強く、きめ細やかな食感のお餅ができあがります。もともと東北地方を原産とするヒメノモチですが、新庄村での栽培は1983年に始まりました。中山間地ならではの大きな昼夜の寒暖差と、旭川源流のブナ原生林「毛無山」から湧き出る清冽な水。この恵まれた環境が、つややかで上質なもち米を育てます。今では村の水稲作付けの約7割を占める、自慢の特産品です。つきたてのお餅は、なめらかでよく伸びる絶品。おこわや雑煮にしても美味です。100年を超える「がいせん桜」で知られる美しい村の味を、ぜひどうぞ。

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