岡山県·ご当地グルメ
デミカツ丼
ふたを開けると、ごはんの上のとんかつに、つやつやと茶色いソースがたっぷり。サクッとした衣に、コクのあるデミグラスがからんで、ひと口で満たされます。 生み出したのは、1931年（昭和6年）創業の洋食店「味司 野村」と伝わります。初代が東京の帝国ホテルでフランス料理の基本ソース・デミグラスに出会い、「この味を地元の人にも」と考案したのだとか。本格的なソースをケチャップなどでごはんに合うようにアレンジし、カツ丼に仕立てました。やがて市内のラーメン店や中華そば店もメニューに取り入れ、岡山の名物として広まっていったといわれます。 卵とじとはまた違う、こってり満足のひと皿。岡山に来たら、ぜひ味わってほしい一杯です。
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