吉備中央町の椎茸

吉備中央町の冷涼な高原で育つ椎茸は、肉厚で香り高いのが自慢です。標高のある吉備高原の澄んだ空気と清らかな水が、味わい深い椎茸を育てます。ナラやクヌギの原木を使い、時間をかけてじっくり育てる原木栽培。手間ひまかけて育った椎茸は、ぷりっと肉厚で、噛むほどに旨みがあふれます。乾燥させた干し椎茸は、出汁の素材としても格別。料理にぐっと深いコクを加えてくれます。焼いて塩でいただけば、香りと食感をシンプルに堪能できます。煮物や鍋にも欠かせない、吉備高原の恵み。香り豊かな一枚を、食卓に取り入れてみてください。

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