吉備高原の野菜

吉備中央町は、標高200〜500mの吉備高原に位置する、冷涼な気候の町です。この高原の気候を活かして、味の濃い高原野菜が育てられています。清らかな水と、昼夜の寒暖差に恵まれた環境が、野菜の甘みと旨みを引き出します。寒暖差のなかでじっくり育つ野菜は、味がしっかり乗っているのが特徴。トマトやキャベツなど、季節ごとにさまざまな高原野菜が収穫され、有機栽培にも力が入れられています。とれたての高原野菜は、生でかじればみずみずしく、火を通せば甘みが引き立ちます。岡山のほぼ真ん中、吉備高原の澄んだ空気が育てた野菜を、ぜひ味わってみてください。

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