棚田米（大垪和西の棚田）

美咲町の大垪和西（おおはがにし）地区には、山あいに息をのむほど美しい棚田が広がります。「日本の棚田百選」にも選ばれた、約750枚もの田が斜面を彩る景観の名所です。この棚田で育てられるのが「棚田米」。標高約400mの高地で、山から湧き出る清らかな水と、昼夜の寒暖差が、甘みののった良質な米を育てます。あきたこまちやコシヒカリの苗が、美しい曲線を描く田に植えられていきます。手間ひまかけて受け継がれてきた棚田の米は、ふっくらと炊き上がり、ひと粒ひと粒に旨みが宿ります。日本の原風景が育てた、滋味あふれる味わいです。

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