川柳の里のゆず

久米南町は「川柳の里」として知られる町で、香り高い柚子の産地でもあります。県内トップの生産量を誇り、多くの農家が冬の収穫期にいそしみます。久米南での柚子栽培は1995年ごろに始まりました。秋から冬にかけて色づく黄玉は、爽やかな香りとほどよい酸味が魅力。町とJAなどが「ゆずプロジェクト」を立ち上げ、特産品として広くPRに取り組んできました。ぽん酢や味噌、はちみつ、お菓子まで、加工品は25種類ほどにのぼります。料理にひと搾りすれば、ぱっと広がる柚子の香り。川柳のまちが育てた爽やかな実を、生でも加工品でも楽しんでみてください。

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