まこもたけ

里庄町の特産品「まこもたけ」は、シャキシャキ食感がクセになる秋の珍味です。イネ科の植物マコモの茎が、黒穂菌の働きで肥大したもの。タケノコの仲間ではなく、アスパラガスに似た歯ごたえを持ちます。中華料理では高級食材として重宝されるこの野菜を、里庄町は耕作放棄地の解消をきっかけに2009年から栽培を開始。2011年には本格栽培が始まり、生産者や同好会が広く普及を進めてきました。アクやクセがほとんどなく、食物繊維やカリウムが豊富で低カロリーなのも嬉しいところ。旬は9月から11月。炒め物や天ぷらにすれば、ほのかな甘みとさわやかな食感が楽しめます。里庄が育てた秋の味を、ぜひ一度。

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