美作の黒豆

おせち料理に欠かせない最高級の黒豆として知られる、美作地域の「作州黒（さくしゅうくろ）」です。大粒でツヤがあり、煮るとなめらかな舌ざわりと豊かな風味が広がります。産地となる勝英地域は、丹波黒大豆の産地である兵庫県丹波地方と気象条件がよく似た土地。夏の昼夜の気温差や、立ちこめる朝霧が、大粒でコク深く味の濃い黒豆を育てます。岡山県は全国でも有数の黒大豆の産地で、なかでも作州黒はブランド黒豆として大切に育てられています。秋には大粒でもちもちの黒枝豆も出回り、一度食べたら忘れられないおいしさ。正月の食卓を彩る一粒に、美作の大地の力が詰まっています。

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