ひるぜんジャージーヨーグルト

蒜山高原のお土産といえば、まず名前が挙がるのが「蒜山ジャージーヨーグルト」です。表面を覆う濃厚な黄色いクリーム層が、ほかにはない特別感を漂わせます。このヨーグルトの主役は、1953年に蒜山へ導入されたジャージー牛。広大な牧草地で草を食んで育つジャージー牛のミルクは、年平均脂肪率5.0%という濃厚さです。1983年の開発当時、安定剤を使わず生乳と乳酸菌だけで仕上げた酸味の穏やかな味わいは、それまでのヨーグルトの常識をくつがえしました。濃厚なクリーム層とさっぱりしたヨーグルト層、ふたつの味のコントラストが楽しめる一品。蒜山の大地の恵みを、なめらかなひと口で。

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