赤磐の桃

岡山を代表する夏の味覚といえば、桃。なかでも赤磐市は、白桃発祥の地として知られる特別な産地です。じつは清水白桃などのもとになる白桃は、明治34年（1901年）に旧熊山町の果樹園で発見されました。赤磐は古くから桃づくりを続けてきた伝統の地で、日照時間の長い温暖な気候と水はけのよい土壌が、甘くみずみずしい桃を育てます。ひとつひとつ袋をかけて陽の光を遮ることで、白く上品に熟していくのも特徴です。乳白色の果肉はやわらかく、口に含めばあふれる果汁ととろける甘さ。上品な「白桃香」をまとった一玉は、夏の贈り物にも喜ばれる逸品です。

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