ゆずきち

高梁市備中町で育つ「ゆずきち」は、ゆずに似た爽やかな香りを持つ香酸柑橘です。ゴルフボールほどの小ぶりな実で、まろやかな酸味とたっぷりの果汁が魅力。料理にきりりとした香りを添えてくれます。ゆずきちはもともと山口県長門地方をルーツとする品種で、寒さに強く育てやすい柑橘として各地に広がりました。高梁の山あいの気候でも元気に実をつけ、地元では料理のアクセントとして親しまれています。ポン酢やドレッシングに搾れば、爽やかな酸味が食卓を引き立てます。焼き魚や鍋にきゅっとひと搾り、香り高い山里の柑橘をぜひお試しください。

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