岡山県·ご当地グルメ
笠岡ラーメン
湯気の立つどんぶりに、きらりと澄んだ醤油スープ。ひと口すすれば、鶏のうまみがすっと染みわたります。麺の上にのるのは、豚ではなく鶏。「かしわチャーシュー」と呼ばれる、笠岡ならではの一杯です。 古くから養鶏が盛んだった笠岡では、卵を産み終えた親鶏の肉が手に入りやすく、その「かしわ」を使ったラーメン文化が根づきました。戦前から市街の食堂で親しまれ、2000年ごろに「笠岡ラーメン」と名づけられたといわれます。よく締まった親鶏のチャーシューは、噛むほどに濃いうまみがにじみ出ます。 あっさりした鶏ガラ醤油に、かしわの歯ごたえ。鶏の街・笠岡が育てた、滋味あふれる中華そばです。
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