岡山県·ご当地グルメ
ぶっかけうどん
コシのある麺に、濃いめのつゆをぐるりと回しかけ、ねぎや天かす、生卵をのせて、よく混ぜていただく。ずるっとすすれば、ぱんちのあるだしが、口いっぱいに広がります。 発祥は、倉敷でうどん店を営む「ふるいち」と伝わります。昭和40年代、麻雀の合間に食事をすることになった社長が、子どもの作ったざるうどんに具とつゆをかけた一品を食べ、そのおいしさに着想を得たのが始まり——というエピソードが残っています。もとは倉敷の郷土の味でしたが、今では「ぶっかけうどん」の名で広く知られ、全国大会で連覇するほどの人気になりました。 冷たくても温かくてもおいしい、倉敷の名物。一度食べると、また無性に恋しくなる一杯です。
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