雑賀

日本酒とお酢、その両方を醸す全国でも珍しい蔵が手がける地酒です。盃に注げば、酸味と旨みのきれいなバランスが感じられます。醸すのは、紀の川市で明治41年に創業した九重雑賀。もとは食酢づくりから始まり、良いお酢には良い酒粕が要るという考えから、日本酒や梅酒も手がけるようになりました。酒名は、戦国の世に名を馳せた雑賀衆ゆかりの地に由来します。料理との相性をとことん追求した食中酒として、すっきりとして料理を引き立てる味わいが身上です。お酢づくりから始まったという和歌山ならではの蔵の物語とともに、ぜひ食卓で味わってみてください。

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