黒牛

和歌山を代表する地酒といえば、海南市の黒牛。盃に注げば、米の旨味がふくよかに香り立ちます。醸すのは、慶応2年に黒江で創業した名手酒造店。蔵のある黒江はかつて美しい入り江で、牛の形をした黒い岩が見えたことから「黒牛潟」と万葉集にも詠まれ、それが酒名の由来となりました。戦後は品質本位へと舵を切り、いまは純米酒づくりにこだわっています。豊かな米の旨味と、すっと引いていくキレのよさ。全量純米にこだわる蔵が醸す、紀州の海の幸とよく合う食卓に寄り添う一本です。和歌山を代表する地酒の実力を、ぜひ一度確かめてみてください。

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