篠峯（千代酒造）

葛城山の山麓、櫛羅の地に蔵を構えるのが千代酒造です。その代表銘柄が「篠峯」。1873年創業の小さな蔵元が手がけています。この蔵の大きな特徴は、自社の田んぼで酒米を育てる「農醸一貫」のスタイルです。1994年から山田錦の自家栽培を始め、米づくりから酒造りまでを一貫して手がけています。「篠峯」の名は、蔵から見える葛城山（別名・篠峯）にちなみます。さまざまな酒米を生かした純米酒は、米の旨みがふくよかに広がる個性的な味わいです。土から生まれる一杯、と呼びたくなるお酒。つくり手の顔が見える地酒を、じっくり味わってみてください。

読んだら記録してみる