宮水

灘の酒づくりを支える名水、それが西宮の宮水です。天保年間(1830年代)、桜正宗の山邑太左衛門が、西宮と魚崎の蔵で同じように酒を仕込んでも西宮の酒が優れていることに気づき、その理由が水にあると突き止めたのが宮水の始まりと伝わります。カリウムやリンを豊富に含み、鉄分が少ないこの硬水は、キリッとした辛口の「灘の男酒」を生む決め手となりました。発見後は蔵元がこぞって宮水を求め、水を売る「水屋」という商売まで生まれたほど。日本一の酒どころを支えてきた奇跡の名水に、一杯を傾けながらぜひ思いをはせてみてください。

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