兵庫県·ご当地グルメ
ぼっかけ
甘辛く煮込まれた牛すじが、口のなかでほろり。一緒に炊いたこんにゃくがつゆを含んで、ごはんにもお酒にも、よく合います。 神戸・長田の名物で、牛すじとこんにゃくを醤油やみりんで甘辛く煮たもの。安く手に入った牛すじを無駄なく活かす知恵から生まれたと伝わります。「ぼっかけ」の名は、牛すじを「ぶっかける」がなまったものとされ、地元ではむしろ「すじ」「すじこん」と呼ばれてきました。「ぼっかけ」が広まったのは、震災からの復興イベントがきっかけといわれます。 うどんにのせて、ごはんにかけて。長田の人情が詰まった、あたたかい味です。
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