市川のひまわり油

市川町の町花はヒマワリ。その種から搾るひまわり油が特産品です。町をあげてヒマワリを大切にしており、小学校では子どもたちが種から油を搾る搾油体験も続けられています。咲き終わったあとの大輪から採れる種を活用するこの取り組みは、地域の風景と暮らしを結ぶ営みでもあり、町のシンボルとして長く親しまれています。搾りたてのひまわり油は、香ばしくて軽やかな味わい。クセが少ないので、サラダにかけたりパスタに使ったりと、毎日の料理にすっと馴染みます。ヒマワリの町が育てた黄金色の一滴を、ぜひ食卓で味わってみてください。

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