兵庫県·ご当地グルメ
播磨町のじゃこ天
じゃこ天は、小魚をすり身にして揚げた、素朴であたたかみのある練り物です。 獲れたての小魚を骨ごとすりつぶして揚げるため、魚そのものの旨みとほのかな塩味、カルシウムの豊かさが楽しめます。サクッとした衣の食感と、噛むほどに広がる魚の風味は、そのまま食べてもおでんに入れても、おかずにもお酒のつまみにもぴったり。瀬戸内の海に親しんできた土地ならではの味わいです。 軽くあぶれば香ばしさが増し、大根おろしや生姜を添えても格別です。素朴ながら飽きのこない味わいで、海の幸を気軽に楽しめる一品として、食卓にそっと寄り添ってくれます。
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