稲美のキャベツ

ため池の町・稲美町で育つキャベツは、甘みの強さが自慢です。稲美町のある「いなみ野台地」は、もともと水に恵まれない乾いた土地でした。そこで人々は数多くのため池を築いて農業を支えてきた歴史があります。県内最大の加古大池をはじめ、町内には88ものため池が点在し、その豊かな水が肥沃な農地を潤しています。先人の知恵が、今もこの土地の農業を支えているのです。水はけのよい土壌でのびのび育ったキャベツは、葉がやわらかく、噛むほどに甘みが広がります。生でも炒めても、煮込んでも。食卓の主役になれる一玉を、ぜひ味わってみてください。

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