浜坂のホタルイカ

春の訪れを告げる浜坂のホタルイカ。日本海の深海からやってくる、季節の使者です。ホタルイカは胴の長さが6〜7cmほどの小さなイカで、刺激を受けると青白く光ります。ふだんは水深200〜300mの深海を泳ぎ、春になると産卵のため浅瀬へ移動してきたところを漁獲します。富山湾が有名ですが、近年は新温泉町・浜坂の水揚げが日本一を誇るほどになりました。鮮度が命のホタルイカは、ゆでて出荷されるのが一般的ですが、浜坂では刺身でも味わえます。ぷりっとした食感と、濃厚な内臓の旨み。春だけの贅沢を、ぜひ堪能してみてください。

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