但馬鴨

但馬鴨は、新温泉町を含む但馬地方で育てられる鴨です。自家生産のお米を主な餌とし、ストレスの少ない環境でじっくりと飼育されるのが特徴です。鴨の糞は田んぼの肥料として循環させる、自然にやさしい育て方。じっくり育てることで、噛むほどに深まる旨みと、あっさりと澄んだ脂が生まれます。育てから加工まで一貫して管理されているのも、安心して味わえる理由のひとつです。寒い季節には鴨鍋でそのおいしさを存分に。ローストやスモークにしても、上品な味わいが楽しめます。但馬の自然が育てた鴨を、温かい一皿でぜひ味わってみてください。

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