浜坂の松葉ガニ

「カニの町」として知られる新温泉町・浜坂。その冬の主役が松葉ガニです。浜坂漁港は松葉ガニの水揚げ量が日本最大級を誇り、町をあげてカニ文化を大切にしてきました。市場では選り子が100以上ものランクに細かく選別し、その徹底ぶりが浜坂産の評価を支えています。2007年には全国に先がけて「かにソムリエ」の認定制度もスタートし、研修と試験を経た目利きが地域のカニを支えています。研ぎ澄まされた選別眼が選んだ冬の味覚の王様。茹でても焼いても、刺身や鍋でも絶品です。ぎっしり詰まった甘い身を、本場・浜坂の宿でじっくり堪能してみてください。

読んだら記録してみる