兵庫県·ご当地グルメ
佐用ホルモンうどん
鉄板でこんがり焼いたホルモンとうどんを、特製のつけだれにくぐらせてひと口。ぷりっとしたホルモンの旨みと、にんにくの効いたたれが絡み合い、箸が止まりません。佐用町が誇る、香ばしいご当地グルメです。 佐用のホルモンうどんは、醤油ベースでにんにくを効かせたたれや味噌だれにつけて食べるのが流儀。隣の津山が焼きながら絡める一方、佐用は「つけだれ」で味わうのが特徴です。戦後まもなく、お酒のあてとして家庭で親しまれてきた歴史があります。 焼きたてを、たれにじゅっとひたして。安くて旨い、佐用の人が長く愛してきた鉄板の味です。
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