아마이모 (아마사키 전통 채소)

쪄서 한 입 베어 물면 쫀득하고 진한 단맛이 느껴집니다. 한때 끊겼던 환상의 고구마가 현지인들의 손길로 되살아났습니다. 그것이 바로 아마사키의 전통 채소 '아마이모'입니다. 에도 시대 말기, 아마사키에서 탄생한 아마이모는 길쭉한 모양과 강한 단맛으로 유명하여 교토나 오사카의 고급 요정으로 고가에 납품되던 고급 식재료였습니다. 하지만 쇼와 시대의 큰 태풍으로 인한 염해 등으로 인해 자취를 감추고 말았습니다. '다시 그 맛을 보고 싶다'는 시민들의 염원으로 2<0xA0>2003년에 부활했습니다. 공해를 극복한 도시의 상징으로서 재배되고 있으며, 지금은 고구마 소주 등으로도 변신하고 있습니다. 끊어질 뻔한 맛을 지역의 힘으로 이어온 한 줄기 빛. 쫀득하게 달콤한 아마이모를 꼭 맛보시기 바랍니다.

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