淡路ビーフ

箸を入れると、きめ細かなサシがほどけ、口の中で脂がすっと溶けていきます。あとに残るのは、しっかりとした赤身の旨み。淡路ビーフは、和牛の最上級にふさわしい、奥深い味わいです。淡路ビーフは、純血の但馬牛のうち、厳しい品質基準を満たしたものだけに与えられる名前。淡路島は、その但馬牛の日本最大の産地でもあります。霜降りの度合いや枝肉の重さなど、いくつもの条件をくぐり抜けた牛は、年にわずかしか認定されません。温暖な島で大切に育てられた、希少な一頭。とろける脂と濃い旨みを、心ゆくまで味わってください。

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