兵庫県·ご当地グルメ
朝来の鹿肉料理
竹田城跡の城下町で味わえるのが、但馬の山の恵み・鹿肉のジビエ料理です。鹿肉のステーキやカレーは、脂が少なくあっさりとして、赤身の旨みがしっかり感じられます。クセが少なく、ジビエが初めての人にも親しみやすい一皿です。 豊かな森に囲まれた朝来市では、近年シカやイノシシによる農作物の被害が増え、捕獲された命を「ジビエ」として大切にいただく取り組みが進んでいます。高たんぱくで脂肪の少ない鹿肉は、健康を気づかう人にも注目されています。 雲海に浮かぶ城を眺めたあとに、山の幸を一皿。但馬の自然をまるごと味わう、贅沢なひとときです。
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