兵庫県·ご当地グルメ
ペーロン焼き
造船の町・相生には、鉄板でじゅうじゅう焼く粉ものの文化が根づいています。 その名は、相生のシンボルである初夏の「ペーロン祭」から。大正時代に造船所で働く長崎出身の人たちが伝えた龍の舟競漕は、ドン・デン・ジャンの太鼓と銅鑼が鳴り響く、町じゅうが熱くなるお祭りです。仕事を終えた人たちが熱々の鉄板を囲んできた、そんな相生の暮らしぶりが感じられる一枚です。 生地のふちはこんがり香ばしく、中はふんわり。鉄板の上で甘辛いソースが焦げる香りが立ちのぼると、お腹がぐうっと鳴ります。地元の人にまじって、できたてをヘラですくってほおばる——それが相生でいちばんおいしい食べ方です。
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