丹波松茸

秋の丹波篠山に、香り高い贈り物が届きます。四方を山に囲まれた盆地特有の寒暖差と霧が、極上の松茸を育ててきました。丹波の松茸が珍重されるのは、痩せた土地を好むアカマツの林に育つから。かつては薪を採るために人が山へ入り、自然と松茸の生えやすい環境が保たれていました。今では松くい虫の駆除や山の手入れを重ね、昔ながらの林相を守りながら採り続けられています。手間ひまをかけて受け継がれてきた、貴重な秋の味覚です。上品で芳醇な香りと、しっかりとした歯ごたえ。土瓶蒸しや焼き松茸、松茸ご飯で、丹波篠山が誇る秋の山の恵みを、まるごと味わってみてください。

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