豚まん（三宮一貫樓）

蒸したての包みをふたつに割ると、ほかほかの湯気とともに、甘い皮とジューシーな餡の香りが立ちのぼります。粗挽きの豚肉とたまねぎがぎゅっと詰まり、ほんのり甘いふかふかの皮との相性は格別。三宮一貫樓の豚まんは、神戸の人がおやつにも夕飯にも頬張る、街の定番です。お店の始まりは昭和29年（1954年）、兵庫区の大衆食堂から。やがて三宮に進出し、職人が手包みする様子を店先で見せるスタイルで人気を集めました。今もひとつひとつ手作りにこだわり、独自にブレンドした甘めの皮でうねるように包みます。ふっくらの皮に、旨みあふれる餡。神戸の豚まん文化を支えてきた、変わらぬ味です。

読んだら記録してみる