京の豆っこ米カステラ

しっとり、ほんのり甘い——。与謝野町産「京の豆っこ米」の米粉を使ったカステラです。お米のやさしい風味が、口いっぱいに広がります。京の豆っこ米は、与謝野町が独自に開発した有機質肥料「京の豆っこ肥料」で育てたお米です。この肥料は、町の豆腐工場から出るおからや米ぬかに、ミネラル豊富な魚のあらを加えて作られています。「大地の恵みは大地に還す」を合言葉にした、自然循環農業から生まれたお米なのです。その米粉を使ったカステラは、しっとりもちもちとした独特の食感が魅力。与謝野町の土づくりへの真摯な想いが詰まった、滋味深い焼き菓子です。

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