丹後の餅菓子

日本海の厳しい冬を越えてきた——そんな丹後の風土が生んだ、素朴な餅菓子です。丹後産のお米を使った、柔らかく甘いお餅です。京丹後をはじめとする丹後地方は、雪深い日本海側に位置しています。冬の保存食として、また日々の暮らしや祝いの席のごちそうとして、餅菓子の文化が大切に育まれてきました。手間ひまかけて搗いたお餅は、家族が集う場に欠かせないものでした。良質な丹後米を使うからこそ生まれる、もちもちとした食感も魅力です。飾り気はないけれど、噛むほどにお米の優しい甘さが広がります。丹後の人々の暮らしに寄り添ってきた、ほっとする味わいの和菓子です。

読んだら記録してみる