綾人

絹のように白くやわらかなお餅に、南高梅の甘露煮と白餡を包んで——綾部の銘菓「綾人」です。養蚕で栄えた町の歴史を、やさしい味わいに込めた一品です。綾部は、明治時代に「蚕都」と呼ばれ、養蚕や生糸業で栄えたまち。グンゼ発祥の地としても知られます。養蚕に携わる人々を「綾人」と呼んだことから、この名がつきました。絹を思わせる白いお餅が、土地の歴史を物語ります。お茶うけにぴったりの、綾部を代表する銘菓です。梅の甘酸っぱさと白餡のまろやかさ、もちもちの生地が織りなす上品な味。綾部の物語が詰まった、心あたたまる和菓子です。

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